|
|
構(gòu)成骨骼和牙齒的成分；促進體內(nèi)酶的活動；維持神經(jīng)和肌肉的活動等
|
缺乏：佝僂病、骨質(zhì)軟化癥、骨質(zhì)疏松癥、手足抽搐癥等
過量：腎結(jié)石；奶堿綜合癥；抑制鐵、鋅、鎂的吸收，還可減少膳食中磷的吸收
|
|
|
|
是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素A以及一些呼吸酶的組分；參與體內(nèi)氧的運送和組織呼吸過程；維持正常的造血功能
|
缺乏：食欲下降、煩躁乏力、面色蒼白、毛發(fā)枯黃、頭暈眼花、免疫功能降低、指甲脆薄和指甲凹陷等
過量：引起心血管疾?。昏F過多還與肝、直腸、肺、食管、膀胱等多種器官的腫瘤有關(guān)
|
|
|
|
促進生長發(fā)育；促進機體免疫功能；維持細胞膜結(jié)構(gòu)；合成味覺素；對皮膚和視力有保護作用
|
缺乏：生長緩慢、皮膚傷口愈合不良、味覺障礙、胃腸道疾患、免疫功能減退等
過量：可導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，長期補充非常大量鋅（100mg/d）時可發(fā)生貧血、免疫功能下降和高密度膽固醇降低等
|
貝殼類海產(chǎn)品、紅肉、內(nèi)臟.干果類、谷類胚芽、干酪、蝦、花生、玉米等
|
|
|
參與能量代謝；促進代謝和體格的生長發(fā)育；促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；垂體激素作用；調(diào)節(jié)組織中的水鹽代謝；促進維生素的吸收和利用
|
缺乏：流產(chǎn)、死胎、先天畸形、圍生期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高，胎兒甲狀腺功能減退；地方性克汀??；神經(jīng)運動功能發(fā)育落后
|
|
|
|
抗氧化作用；調(diào)節(jié)甲狀腺激素；維持正常免疫功能；抗腫瘤作用；抗艾滋病作用；維持正常生長發(fā)育等
|
缺乏癥：缺硒地區(qū)食管癌、直腸癌和胃癌死亡率高；克山病、兒童惡性營養(yǎng)不良、嬰兒急性猝死都可能與缺硒有關(guān)。
|
魚子醬、海參、牡蠣、蛤蜊、鮮赤貝、干蘑菇、小麥胚粉、豌豆、豬肝腎等
|
|
|
維持正常的造血功能；維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康；促進結(jié)締組織形成；促進正常黑色素形成及維護毛發(fā)正常結(jié)構(gòu)等
|
過量：可致急性中毒，引起惡心、嘔吐、上腹疼痛、腹瀉以及頭痛、眩暈等
|
|
|
|
能增強胰島素的作用。促進蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育；預防動脈粥樣硬化
|
|
肉類、整粒糧食、豆類、堅果類、黑木耳、紫菜、畜肝等
|
|
|
|
過量：可致急性氟中毒，惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、心功能不全、驚厥、麻痹以及昏厥等
|
|
